Grand Kefir Bogor - Mari sehat Bersama Kefir

Selasa, 25 Februari 2014

Manfaat Kesehatan dari Susu Murni (Raw Milk)



*Susu Murni (Raw Milk)

Media hari ini, hanya sedikit menyebutkan bahwa makanan tradisional yang memiliki sifat penyembuhan. Tentu, ada banyak jurnal kesehatan yang menggembar-gemborkan produk kedelai yang tidak difermentasi, minyak nabati dan suplemen adalah sebagai penyelamat kesehatan modern, tapi dalam item ini ada kemanfaatan susu baku yang memiliki risiko rasio seperti :

(1). Diperlakukan sebagai obat berbagai penyakit
(2). Hanya sedikit orang yang menyadari bahwa yang murni bersih adalah : susu mentah dari sapi yang makan rumput yang benar-benar digunakan sebagai obat di bagian awal dan di akhir abad.
(3). Susu langsung dari ambing, adalah semacam "sel induk" dari makanan, digunakan sebagai obat untuk mengobati, dan justru sering menyembuhkan beberapa penyakit kronis yang serius
(4). Dari zaman Hippocrates hingga sampai setelah Perang Dunia II, terhitung jutaan "darah putih" dipertahankan untuk penyembuhan. (istilah susu mentah : "darah putih")
(5). Susu mentah bersih dari sapi merumput (yang benar benar makan rumput) adalah makanan lengkap yang benar dan gizi seimbang.
(6). Apa yang dikandung susu mentah yang membuatnya begitu luar biasa?
Mari kita pahami, apa saja yang terkandung dalam susu mentah :

Protein

Tubuh kita menggunakan asam amino sebagai blok bangunan untuk protein.
Susu sapi mentah memiliki semua 8 asam amino esensial dalam jumlah yang bervariasi, tergantung pada tahap laktasi. Sekitar 80% dari protein dalam susu adalah kasein-cukup panas stabil dan, untuk sebagian besar, mudah dicerna. 20% sisanya atau lebih diklasifikasikan sebagai protein whey, banyak yang memiliki efek fisiologis yang penting (bioaktivitas). Juga mudah dicerna, tetapi sangat peka panas, ini termasuk enzim kunci (protein khusus) dan inhibitor enzim, immunoglobulin (antibodi), logam-binding protein, protein mengikat vitamin dan beberapa faktor pertumbuhan.

Penelitian saat ini memfokuskan pada fragmen protein (segmen peptida) tersembunyi di molekul kasein yang menunjukkan aktivitas anti-mikroba.

Laktoferin, adlah sebuah protein pengikat besi, memiliki sifat menguntungkan yang banyak termasuk (seperti yang Anda duga) meningkatkan penyerapan dan asimilasi zat besi, anti-kanker dan anti-mikroba terhadap tindakan beberapa jenis bakteri yang bertanggung jawab untuk gigi berlubang. Penelitian terbaru juga mengungkapkan bahwa ini memiliki sifat antivirus yang kuat juga.

Dua "pemain" lain dalam "arsenal" antibiotik susu mentah ini adalah protein / enzim yang lisozim dan laktoperoksidase. Lisozim dapat benar-benar memecah dinding sel bakteri tertentu yang tidak diinginkan, sementara laktoperoksidase dengan zat lain untuk membantu melumpuhkan mikroba yang tidak diinginkan juga.

Para imunoglobulin, protein susu juga dikenal sebagai antibodi, memberikan perlawanan terhadap berbagai virus, bakteri, dan bakteri racun dan dapat membantu mengurangi keparahan gejala asma. Penelitian telah menunjukkan kerugian yang signifikan dari penyakit karena susu dipanaskan sampai suhu pengolahan normal.

Karbohidrat

Laktosa, atau gula susu, adalah karbohidrat utama dalam susu sapi. Terbuat dari satu molekul masing-masing glukosa dan galaktosa gula sederhana, itu dikenal sebagai disakarida. Orang dengan intoleransi laktosa untuk satu atau alasan lain (usia, genetika, dll), tidak lagi membuat enzim laktase sehingga tidak bisa mencerna gula susu. Hal ini menyebabkan beberapa gejala buruk, yang tentu saja, para pederita menemukan hal yang agak tidak menyenangkan.

Laktosa merupakan zat yang disebut asam laktat (bertanggung jawab atas rasa asam dalam produk susu fermentasi). Selain dikenal memiliki efek penghambatan pada spesies berbahaya dari bakteri, asam laktat meningkatkan penyerapan kalsium, fosfor dan zat besi, dan ditunjukkan bahwa untuk membuat protein susu akan lebih mudah dicerna yaitu adanya partikel dadih halus dadih.

Lemak

Sekitar 2/3 dari lemak susu jenuh. Baik atau buruk bagi Anda? Lemak jenuh memainkan sejumlah peran kunci dalam tubuh kita: dari pembangunan membran sel dan hormon sebagai kunci untuk menyediakan penyimpanan energi dan bantalan untuk organ halus, berperan penting sebagai kendaraan untuk vitamin pelarut lemak.

Semua lemak menyebabkan lapisan perut kita mengeluarkan hormon (cholecystokinin atau CCK) yang, selain meningkatkan produksi dan sekresi enzim pencernaan. Dengan makan yang cukup, menghapus pemicunya seperti produk susu non-fat dan bebas lemak, makanan akan berpotensi membantu berkontribusi terhadap makan yang berlebihan.

Pertimbangkan bahwa, selama ribuan tahun sebelum pengenalan proses hidrogenasi (memompa gas hidrogen melalui minyak untuk menjadikan padatan, dan penggunaan minyak canola (rapeseed dari rekayasa genetika), jagung, kapas, dan safflower minyak kedelai, lemak makanan yang sering adalah lemak jenuh dan lemak hewani. (Sekitar pra tahun 1850, hewan di Amerika Serikat tidak begitu berat makan jagung atau gandum). Penggunaan mentega, gajih, Tallows, lemak unggas, minyak ikan, minyak tropis seperti kelapa sawit, minyak kelapa (coconut), dan minyak zaitun dingin ditahan penggunaannya juga lebih tinggi dibandingkan tingkat yang terlihat saat ini.

Sekarang menganggap bahwa sangat sedikit orang sebelum tahun 1900, meninggal karena penyakit jantung. Pengenalan terhidrogenasi minyak biji kapas pada tahun 1911 (sebagai trans-lemak sarat Crisco) mulai membantu menjauh dari lemak hewan sehat, dan menuju tren, memperlambat penurunan jutaan kesehatan jantung yangmenderita hari ini.

CLA, singkatan dari Konjugasi Asam Linoleat yang berlimpah dalam susu dari sapi yang makan rumput, adalah, banyak dipelajari Omega-6 polyunsaturated asam lemak dengan manfaat kesehatan yang menjanjikan. Ini tentu tidak membawa keajaiban untuk hewan pengerat.

Di antara banyak manfaat potensi CLA :
- itu menimbulkan tingkat metabolisme,
- membantu menghilangkan lemak perut,
- meningkatkan pertumbuhan otot,
- mengurangi resistensi terhadap insulin,
- memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menurunkan reaksi alergi makanan. Sapi yang memakan rumput memiliki keuntungan bisa lebih dari 3-5 kali lebih baik dari sapi yang tidak memakan rumput.

Vitamin

Vitamin akan larut dalam lemak, dan berkontribusi terhadap kesehatan. Seluruh susu mentah memiliki itu semua, dan itu benar-benar disediakan untuk tubuh. Makanan Anda yang dimakan akan mengatur metabolisme atau membantu reaksi biokimia menjadi energi dan itu semua ada dan bekerja di tubuh, tidak ada yang perlu ditambahkan ke susu mentah, terutama yang dari sapi yang makan rumput, agar lebih baik secara keseluruhan. Tidak ada tambahan vitamin. Tidak ada tambahan mineral. Inilah yang disebut sebagai makanan yang lengkap.


Tubuh kita, masing-masing dengan biokimia unik seperti sidik jari, yang sangat kompleks, sehingga dalam hal diskusi mineral, atau zat gizi, harus berurusan dengan rentang daripada jumlah tertentu. Susu mentah mengandung pilihan yang luas dari mineral, tersedia mulai dari kalsium dan fosfor.

Sebuah contoh dari manfaat kesehatan kalsium, yaitu merupakan elemen penting yang berlimpah dalam susu mentah meliputi:
- mengurangi gejala kanker, terutama kanker usus besar
- kepadatan mineral tulang lebih tinggi pada orang dari segala usia,
- risiko lebih rendah terhadap osteoporosis dan
- patah tulang pada orang dewasa/tua
- menurunkan risiko batu ginjal,
- pembentukan gigi yang kuat dan pengurangan gigi berlubang.

Sebuah fitur menarik dari mineral sebagai nutrisi adalah keseimbangan yang mereka butuhkan dengan mineral lainnyabisa berfungsi dengan baik. Misalnya, kalsium membutuhkan rasio yang tepat dari dua macronutrients lainnya, fosfor dan magnesium, yang akan dimanfaatkan dengan baik oleh tubuh kita.
Tebak apa? Rahasia keseimbangan alam yaitu telah menyediakan segala kebutuhan mineral hewan ternak yang menghasilkan susu mentah terbaik (dari sapi yang dipelihara di padang rumput) karena sapi sapi ini berada dalam keseimbangan yang tepat satu sama lain, sehingga mengoptimalkan keuntungan untuk manusia.

Enzim

Ada 60 lebih enzim (yang dikenal) sepenuhnya enzim utuh dan fungsional dalam susu mentah yang menakjubkan, masing-masing dari mereka penting dalam memfasilitasi kunci satu reaksi atau yang lain. Beberapa dari mereka adalah asli yang berasal dari susu, dan yang lainnya berasal dari bakteri menguntungkan yang tumbuh dalam susu. Hanya untuk melacak dari mereka, saya pikir kita akan perlu bergelar pasca-doktor!

Bagi saya, manfaat kesehatan yang paling signifikan adalah yang berasal dari enzim makanan mereka yang lepas dari tubuh kita. Ketika kita makan makanan yang mengandung enzim dikhususkan untuk pencernaan sendiri, itu yang bekerja jauh lebih sedikit untuk pankreas kita. Kalau diberi pilihan, saya akan bertaruh bahwa organ kita lebih suka sibuk menempati sendiri dengan membuat enzim metabolisme dan insulin, dan membiarkan makanan dicerna sendiri.

Amilase, bacteri memproduksi laktase, lipase, dan fosfatase dalam susu mentah, memecah pati, laktosa (gula susu), lemak (trigliserida) dan senyawa fosfat, masing-masing akan membuat susu menjadi lebih mudah dicerna dan melepaskan kunci mineral. Enzim lain, seperti katalase, lisozim, dan laktoperoksidase akan membantu melindungi susu dari infeksi bakteri yang tidak diinginkan, sehingga lebih aman diminum.

Kolesterol

Susu mengandung sekitar 3mg kolesterol per gram - jumlah yang layak. Tubuh kita membuat sebagian besar dari apa yang kita butuhkan, bahwa jumlah berfluktuasi dengan apa yang kita dapatkan dari makanan kita. Either way, kita membutuhkannya. Mengapa tidak membiarkan susu mentah menjadi salah satu sumber gizi?
Kolesterol adalah zat / perbaikan pelindung, ibarat sebuah pabrik lilin steroid (sering disamakan dengan lemak), tubuh kita menggunakannya sebagai bentuk pemeriksaan air, dan sebagai sebuah blok bangunan untuk sejumlah hormon kunci.
Itu wajar, normal dan penting untuk menemukan dalam otak kita, hati, saraf, darah, empedu, di setiap membran sel. Analogi terbaik yang pernah saya dengar mengenai kolesterol seharusnya efek penyebab pada penyumbatan arteri adalah bahwa menyalahkan itu seperti menyalahkan kejahatan di kepolisian karena mereka selalu berada di tempat kejadian... :)

Serius, mempertimbangkan ini sama dengan mendidik diri sendiri secara sepenuhnya pada masalah makanan. Bisa, secara harfiah, menyelamatkan hidup Anda.

Bakteri menguntungkan

Melalui proses fermentasi (Kefir Milk, Yoghurt, Yakult, dll), beberapa strain bakteri secara alami hadir atau ditambahkan kemudian (Lactobacillus, Leuconostoc dan Pediococcus, untuk beberapa nama) dapat mengubah susu menjadi makanan lebih mudah dicerna.
Dengan tingkat tinggi asam laktat, banyak enzim dan kandungan vitamin meningkat, atau fermentasi produk susu seperti Yoghurt dan Kefir (dibuat dengan bakteri dan ragi, sebenarnya) memberikan sejumlah manfaat kesehatan bagi orang-orang cerdas yang mengonsumsinya. Menjadi pecinta asam, makhluk ini agak membantu membuatnya aman melalui lingkungan asam lambung untuk mencapai usus di mana mereka benar-benar mulai bekerja "menyihir" mereka ( Lactobacillus casei).

Di sana, dalam gelap gulita, beberapa dari mereka membuat enzim yang membantu memecah protein terpisah - manfaat nyata bagi orang-orang dengan pencernaan melemah entah itu dari usia, efek farmasi, efek samping atau sakit.

Strain lainnya bisa bekerja pada lemak dengan membuat lipase yang memotong ke dalam potongan trigliserida bisa juga digunakan. Yang lain adalah mengambil gula susu, laktosa, dan, dengan menggunakan enzim dehydrogenase terdengar mewah seperti beta-galaktosidase, glycolase dan laktat.

Di bagian Karbohidrat, setelah asam laktat yang bekerja untuk Anda dapat menjadi hal yang baik. Ingat? Hal ini meningkatkan penyerapan kalsium, besi dan fosfor, memecah kasein menjadi potongan kecil dan membantu menghilangkan "bug" yang buruk.
Susu mentah adalah makanan yang luar biasa hidup dengan sifat melindungi diri sendiri.

Tidak terus mengomel pada ini, tapi apa sih: melalui fermentasi bakteri bermanfaat, Anda dapat mengharapkan peningkatan enzim, vitamin, mineral dan ketersediaan cerna secara keseluruhan. Tidak buruk untuk hari tua!

Diet Secara Umum

Gunakan akal sehat dan tetap secara menyeluruh, makanan yang tidak diolah, bebas dari tweaker genetik (masih ada informasi yang terlalu banyak bertentangan di luar sana pada topik ini), dan Anda mungkin akan berada terdepan dalam permainan ini.

Saran saya pelajari juga tentang sprouting dan fermentasi untuk makanan Anda sehari-hari.

 (*Kasriati Purnomo-Marinki's Kefir)



References

(1) http://www.westonaprice.org/soy/darkside.html(2) http://editor.nourishedmagazine.com.au/articles/vonderplanitz-and-campbell-douglasss-testimony-on-raw-milk(3) http://www.realmilk.com/milkcure.html

Petunjuk Pemakaian Kefir



(File KKI )

Bisnis Hipertensi.

Foto: Share status pak Adi Kumbara, tentang tekanan darah tinggi,, bagus bgd! Setiap menit, jantung mengalirkan sekitar 5 liter darah ke seluruh tubuh. Dalam keadaan istirahat, denyut sekitar 70 kali per menit. Dalam keadaan sangat aktif, seperti bermain bulutangkis, denyut jantung bisa mendekati 200 detakan per menit, tekanan darah meningkat sampai di atas 180, dan curahan darah dari jantung bisa di atas 20 liter/menit !!!.

Sungguh, jantung merupakan mesin penggerak tubuh dan kehidupan yang sangat hebat.

Hampir semua dokter menggunakan patokan tekanan darah normal pada kisaran 130/80. Hipertensi dimulai pada tekanan sistolik 140. Ini mengacu pada kriteria untuk orang dewasa (di atas 18 tahun).

Jadi, ketika seorang sahabat yang berusia lewat 60 tahun dengan tekanan darah 155/95, maka dokter tergopoh-gopoh memberikan "obat" penurun tekanan darah. Lalu tekanan darahnya turun menjadi 125/75. Saya bertemu di rumahnya dalam keadaan lemas, dan menunjukkan tanda kehilangan orientasi.

Rupanya masih (terlalu) banyak dokter yang beranggapan bahwa tubuh manusia ini bagaikan mesin satu tipe yang dikeluarkan oleh satu pabrik dengan spesifikasi teknis yang sangat kaku. "Spesifikasi Teknis" manusia ini disajikan dalam berbagai tabel yang dengan sangat mudah menyimpulkan bahwa lebih dari 50% orang berusia di atas 50 tahun menderita hipertensi !.

Di internet saya menemukan lebih dari 30 tabel dan gambar/kurva/diagram yang menunjukkan "pakem" bahwa tekanan darah di atas 140 sudah masuk kategori "darah tinggi", dan hanya satu kurva yang menyatakan tidak demikian.

Ini adalah tipikal tabel yang dijadikan pegangan dokter dalam mendiagnosa pasiennya :

Kategori Systolic (mm Hg) Diastolic (mm Hg)

Normal kurang daripada 130 kurang daripada 85

Tinggi - Normal 130 - 139 85 - 89

Hypertension Stage 1 (Mild) 140 - 159 90 - 99

Hypertension Stage 2 (Moderate) 160 - 179 100 - 109

Hypertension Stage 3 (Severe) 180 - 209 110 - 119

Hypertension Stage 4 (Very severe) lebih daripada 210 lebih daripada 120

Tapi coba perhatikan tabel yang menunjukkan rentang normal tekanan darah dalam kaitannya dengan usia berikut ini (disarikan dari publikasi WHO):

Umur 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-54 55-64 65-69 >70-

Laki-laki

S 114-142 114-142 113-145 112-148 113-151 114-170 123-184 128-188 133-197

D 62-88 63-87 63-91 64-94 67-95 69-103 72-107 72-106 72-106

Perempuan

S 108-134 107-137 109-139 110-144 112-152 114-175 122-188 136-196 140-202

D 60-84 61-85 63-87 65-91 67-93 68-101 72-106 76-106 75-107

(dalam bentuk kurva akan saya simpan di Album Foto, karena disini tidak bisa memuat gambar).

Tabel di atas ini sesuai dengan apa yang dicantumkan pada Fishbein's Illustrated Medical Health Encyclopedia 1981, vol 12, halaman 1559.

Namun cukup aneh juga, dalam buku "Human Physiology and Mechanism of Disease" karangan Arthur C Guyton, Part V tentang sirkulasi, bahasan yang spesifik dalam kaitan tekanan darah normal dengan usia tidak mendalam dibahas,.

Mari kita lihat pada rentang usia saya saat ini, antara 55 - 64.

Kalau tekanan darah saya 150/95, dari tabel rentangnya 128 - 188 (Sistolik) dan 72 - 107 (diastolik), maka BISA SAJA tekanan darah saya adalah normal.

Tapi bisa saja tidak normal !!

LHO.....?

Itulah bedanya manusia dengan segala atributnya dengan mesin !

Terlalu rendah, normal atau terlalu tinggi tidak bisa dinilai hanya dari keberadaan angka dalam rentang ":normal" tadi. Ibarat seorang pemain golf yang memiliki handicap 30 misalnya, bila jumlah pukulan totalnya dalam satu permainan ternyata 25, maka ia akan dinyatakan menang dari pemain yang handicapnya 20 dan jumlah pukulannya 24.

Begitupun seorang Master Catur Kecamatan, bila bisa menahan remis Grand Master Nasional, maka ia akan mendapat point tambahan, sebaliknya yang Grand Master akan dicatat reputasinya buruk.

Begitupun dalam hal tekanan darah. Ada orang yang historis fisiologinya "nyaman" pada 110/70, bila menjadi 140/90 layak disebut hipertensi. Begitupun sebaliknya.

Makanya tidak heran, sahabat saya yang secara historis nyaman pada 150/90, ketika diberi obat penurun tekanan darah, maka hipotensilah yang ia hadapi,

Karena itu : GNOTIS AUTON... (kenali dirimu)..

Ketika saya berguru pada seorang "abah" (beliau tidak mau disebut ustad, apalagi kyai), saya diajari bagaimana mendeteksi kondisi tubuh melalui mandi dan shalat.....

Beberapa yang terkait dengan sirkulasi darah dan hipertensi saya sampaikan disini :

1. Biasakan mandi pagi dan sore pada jam yang sama. Bila menjelang jam mandi badan terasa panas (bahasa Sunda : keunang), dan segar setelah mandi, artinya "jam fisiologi" normal, anda sehat.

2. Bila mandi air dingin yang biasa, anda menggigil kedinginan, segeralah minum air kelapa. (kemudian saya tahu bahwa itu tanda kekurangan kalium, dan air kelapa mengandung banyak kalium).

3. Bila sholat, sujudlah lebih lama, bila kepala terasa berat, dan kalau berdiri terasa ringan, artinya tekanan darah naik secara tidak normal (hipertensi), banyaklah makan sayur dan buah2an serta perbanyak tahajud sedangkan bila terasa enak ketika sujud, namun kehilangan keseimbangan ketika berdiri atau bahkan berkunang-kunang (sampai kalau berdiri harus dibantu tangan), artinya tekanan darah rendah, makanlah singkong bakar (bubuy sampeu) atau daun singkong.

Rasanya naif sekali kalau saya beranggapan bahwa dokter tidak tahu mengenai hal ini...

Sahabat saya ini diberi "obat" penurun tekanan darah berupa CCB (Calcium Channel Blocker) sebagai upaya agar arteri menjadi rileks dan dengan demikian tekanan darah turun.

Tapi efek sampingnya adalah turunnya kemampuan otot untuk kontraksi, mual, lesu sampai disfungsi ereksi (bagi pria). Lalu perusahaan farmasi (dokter juga?) bilang: Minum Viagra saja....

Bahkan untuk usia yang lebih lanjut, dosis yang terlalu tinggi bisa menyebabkan kehilangan kontrol terhadap buang air kecil, bicara kelu, sampai kelumpuhan....

Memang, orang jadinya tidak akan mati karena stroke (ini ditakutkan, karena insidensinya sangat tinggi), tapi akan terkapar tak berdaya, stress, lalu mati pelan-pelan dengan menderita....!!

Bisnis "penanggulangan" hipertensi ini memang luar biasa. Banyak dokter yang memvonis penderita hipertensi untuk minum obat setiap hari SEUMUR (sisa) HIDUPnya. Untuk perusahaan farmasi, ini ibarat memiliki "SPBU", Pasien akan selalu tergantung obat..

Jadi,

seseorang menderita hipertensi bila tekanan darahnya pada situasi yang sama (biasanya diukur saat istirahat, bagusnya pagi), meningkat 20 point atau lebih dari angka pada saat kondisinya nyaman (dirasakan baik saat sujud maupun saat berdiri dari sujud). Hipertensi sudah "parah" bila perubahan lebih dari 40 point. Begitupun hipotensi. Turun tekanan darah sampai 40 point, maka kita akan menderita hipotensi !

Saat terjadi hipertensi, jangan berolahraga berat. Olahraga berat bisa menaikkan tekanan darah sampai 50 point. Bila tekanan darah total naiknya sampai 90 (karena berawal dari hipertensi), maka kematian mendadak sangat dekat...

Hiperteni berawal dari hidup, terutama pola makan yang tidak benar.

Benahi pola makan. Olahraga, olah jiwa, olah rasa. Bersyukur dan silaturahmi...

Kefir adalah bagian penting dari makanan yang sehat, berfungsi sebagai regulator gizi seimbang.

Jadi, indikator utamanya bukan sekedar angka tekanan darah sesaat...

Ingat, Kefir adalah regulator gizi seimbang. Boleh makan apa saja, tidak berlebihan dan minum Kefir setiap hari !

Salam sehat Kefir....                                                                                                                                                                     

Setiap menit, jantung mengalirkan sekitar 5 liter darah ke seluruh tubuh. Dalam keadaan istirahat, denyut sekitar 70 kali per menit. Dalam keadaan sangat aktif, seperti bermain bulutangkis, denyut jantung bisa mendekati 200 detakan per menit, tekanan darah meningkat sampai di atas 180, dan curahan darah dari jantung bisa di atas 20 liter/menit !!!.
Sungguh, jantung merupakan mesin penggerak tubuh dan kehidupan yang sangat hebat.

Hampir semua dokter menggunakan patokan tekanan darah normal pada kisaran 130/80. Hipertensi dimulai pada tekanan sistolik 140. Ini mengacu pada kriteria untuk orang dewasa (di atas 18 tahun).

Jadi, ketika seorang sahabat yang berusia lewat 60 tahun dengan tekanan darah 155/95, maka dokter tergopoh-gopoh memberikan "obat" penurun tekanan darah. Lalu tekanan darahnya turun menjadi 125/75. Saya bertemu di rumahnya dalam keadaan lemas, dan menunjukkan tanda kehilangan orientasi.

Rupanya masih (terlalu) banyak dokter yang beranggapan bahwa tubuh manusia ini bagaikan mesin satu tipe yang dikeluarkan oleh satu pabrik dengan spesifikasi teknis yang sangat kaku. "Spesifikasi Teknis" manusia ini disajikan dalam berbagai tabel yang dengan sangat mudah menyimpulkan bahwa lebih dari 50% orang berusia di atas 50 tahun menderita hipertensi !.

Di internet saya menemukan lebih dari 30 tabel dan gambar/kurva/diagram yang menunjukkan "pakem" bahwa tekanan darah di atas 140 sudah masuk kategori "darah tinggi", dan hanya satu kurva yang menyatakan tidak demikian.

Ini adalah tipikal tabel yang dijadikan pegangan dokter dalam mendiagnosa pasiennya :

Kategori                                           Systolic (mm Hg)           Diastolic (mm Hg) 
Normal                                               kurang daripada 130         kurang daripada 85
Tinggi - Normal                                         130 - 139                         85 - 89
Hypertension Stage 1 (Mild)                      140 - 159                         90 - 99
Hypertension Stage 2 (Moderate)             160 - 179                        100 - 109
Hypertension Stage 3 (Severe)                180 - 209                        110 - 119
Hypertension Stage 4 (Very severe)      lebih daripada 210            lebih daripada 120

Tapi coba perhatikan tabel yang menunjukkan rentang normal tekanan darah dalam kaitannya dengan usia berikut ini (disarikan dari publikasi WHO):

Umur   20-24    25-29      30-34      35-39     40-44     45-54      55-64       65-69        >70-
Laki-laki
S      114-142  114-142  113-145  112-148  113-151  114-170  123-184  128-188  133-197
D        62-88    63-87      63-91      64-94      67-95     69-103      72-107    72-106    72-106
Perempuan
S      108-134  107-137  109-139  110-144  112-152  114-175  122-188  136-196  140-202
D        60-84     61-85      63-87     65-91      67-93     68-101     72-106     76-106     75-107

(dalam bentuk kurva akan saya simpan di Album Foto, karena disini tidak bisa memuat gambar).
Tabel di atas ini sesuai dengan apa yang dicantumkan pada Fishbein's Illustrated Medical Health Encyclopedia 1981, vol 12, halaman 1559.
Namun cukup aneh juga, dalam buku "Human Physiology and Mechanism of Disease" karangan Arthur C Guyton, Part V tentang sirkulasi, bahasan yang spesifik dalam kaitan tekanan darah normal dengan usia tidak mendalam dibahas,.

Mari kita lihat pada rentang usia saya saat ini, antara 55 - 64.
Kalau tekanan darah saya 150/95, dari tabel rentangnya 128 - 188 (Sistolik) dan 72 - 107 (diastolik), maka BISA SAJA tekanan darah saya adalah normal.

Tapi bisa saja tidak normal !!

LHO.....?

Itulah bedanya manusia dengan segala atributnya dengan mesin !

Terlalu rendah, normal atau terlalu tinggi tidak bisa dinilai hanya dari keberadaan angka dalam rentang ":normal" tadi. Ibarat seorang pemain golf yang memiliki handicap 30 misalnya, bila jumlah pukulan totalnya dalam satu permainan ternyata 25, maka ia akan dinyatakan menang dari pemain yang handicapnya 20 dan jumlah pukulannya 24.
Begitupun seorang Master Catur Kecamatan, bila bisa menahan remis Grand Master Nasional, maka ia akan mendapat point tambahan, sebaliknya yang Grand Master akan dicatat reputasinya buruk.

Begitupun dalam hal tekanan darah. Ada orang yang historis fisiologinya "nyaman" pada 110/70, bila menjadi 140/90 layak disebut hipertensi. Begitupun sebaliknya.

Makanya tidak heran, sahabat saya yang secara historis nyaman pada 150/90, ketika diberi obat penurun tekanan darah, maka hipotensilah yang ia hadapi,

Karena itu : GNOTIS AUTON... (kenali dirimu)..

Ketika saya berguru pada seorang "abah" (beliau tidak mau disebut ustad, apalagi kyai), saya diajari bagaimana mendeteksi kondisi tubuh melalui mandi dan shalat.....

Beberapa yang terkait dengan sirkulasi darah dan hipertensi saya sampaikan disini :

1. Biasakan mandi pagi dan sore pada jam yang sama. Bila menjelang jam mandi badan terasa panas (bahasa Sunda : keunang), dan segar setelah mandi, artinya "jam fisiologi" normal, anda sehat.
2. Bila mandi air dingin yang biasa, anda menggigil kedinginan, segeralah minum air kelapa. (kemudian saya tahu bahwa itu tanda kekurangan kalium, dan air kelapa mengandung banyak kalium).
3. Bila sholat, sujudlah lebih lama, bila kepala terasa berat, dan kalau berdiri terasa ringan, artinya tekanan darah naik secara tidak normal (hipertensi), banyaklah makan sayur dan buah2an serta perbanyak tahajud sedangkan bila terasa enak ketika sujud, namun kehilangan keseimbangan ketika berdiri atau bahkan berkunang-kunang (sampai kalau berdiri harus dibantu tangan), artinya tekanan darah rendah, makanlah singkong bakar (bubuy sampeu) atau daun singkong.

Rasanya naif sekali kalau saya beranggapan bahwa dokter tidak tahu mengenai hal ini...

Sahabat saya ini diberi "obat" penurun tekanan darah berupa CCB (Calcium Channel Blocker) sebagai upaya agar arteri menjadi rileks dan dengan demikian tekanan darah turun.
Tapi efek sampingnya adalah turunnya kemampuan otot untuk kontraksi, mual, lesu sampai disfungsi ereksi (bagi pria). Lalu perusahaan farmasi (dokter juga?) bilang:  Minum Viagra saja....

Bahkan untuk usia yang lebih lanjut, dosis yang terlalu tinggi bisa menyebabkan kehilangan kontrol terhadap buang air kecil, bicara kelu, sampai kelumpuhan....

Memang, orang jadinya tidak akan mati karena stroke (ini ditakutkan, karena insidensinya sangat tinggi), tapi akan terkapar tak berdaya, stress, lalu mati pelan-pelan dengan menderita....!!

Bisnis "penanggulangan" hipertensi ini memang luar biasa. Banyak dokter yang memvonis penderita hipertensi untuk minum obat setiap hari SEUMUR (sisa) HIDUPnya. Untuk perusahaan farmasi, ini ibarat memiliki "SPBU", Pasien akan selalu tergantung obat..

Jadi,
seseorang menderita hipertensi bila tekanan darahnya pada situasi yang sama (biasanya diukur saat istirahat, bagusnya pagi), meningkat 20 point atau lebih dari angka pada saat kondisinya nyaman (dirasakan baik saat sujud maupun saat berdiri dari sujud). Hipertensi sudah "parah" bila perubahan lebih dari 40 point. Begitupun hipotensi. Turun tekanan darah sampai 40 point, maka kita akan menderita hipotensi !

Saat terjadi hipertensi, jangan berolahraga berat. Olahraga berat bisa menaikkan tekanan darah sampai 50 point. Bila tekanan darah total naiknya sampai 90 (karena berawal dari hipertensi), maka kematian mendadak sangat dekat...

Hiperteni berawal dari hidup, terutama pola makan yang tidak benar.
Benahi pola makan. Olahraga, olah jiwa, olah rasa. Bersyukur dan silaturahmi...

Kefir adalah bagian penting dari makanan yang sehat, berfungsi sebagai regulator gizi seimbang.
Jadi, indikator utamanya bukan sekedar angka tekanan darah sesaat...

Ingat, Kefir adalah regulator gizi seimbang. Boleh makan apa saja, tidak berlebihan dan minum Kefir setiap hari !

Kurva Tekanan Darah Normal terhadap usia.

Salah satu hal yang membuat rata-rata wanita berumur lebih panjang adalah proses pembersihan dan regenerasi darah melalui menstruasi.
Bekam juga mengandung prinsip yang sama.
Memang, pengetahuan tentang donor dan transfusi darah baru berkembang awal ab
ad 20, dan terus menerus mengalami perbaikan, dan metodanya dianggap mantap sejak sekitar tiga dekade ini.
Abah Guru juga melakukan bekam, tapi beliau juga menganjurkan untuk berdonor secara teratur bila fasilitas di tempat kita memungkinkan.

Ini kurva dari ensiklopedi.



Adi Kumbara  

*Coba kita lihat untuk usia saya di rentang 60- 64. Disana dibaca bahwa minimalnya 128/75 dan maksimalnya 184/107. Artinya statistik telah mencatat bahwa pada kisaran tersebut ada orang yang merasa nyaman (artinya sehat).
Pengukuran sesaat tidak bisa me
nyimpulkan orang pada batas-batas tersebut sebenarnya sehat atau tidak.
Pengamatan perlu dilakukan data historisnya.
Sebagai patokan, kenaikan sistolik rata-rata adalah 1 point (1 mm Hg) per tahun. Sehingga untuk usia di atas 20 tahun, rumus kasar untuk tekanan sistolik normal adalah 100+usia atau untuk saya161.

Tapi dalam setahun terakhir, saya memang merasa nyaman pada tekanan darah 135/85 (fisik Remako 40 tahunan)
Nah bila sistolik (S) saya misalnya 160, artinya 25 point di atas normal, ini sudah berbahaya, sudah hipertensi, karena dengan aktivitas agak berat, tekanan S bisa naik sekitar 25 point lagi, lalu akan menjadi 185, atau 50 point di atas tekanan darah saya selagi sehat. Kenaikan 50 point ini berbahaya, karena batas aman, yaitu kenaikan S 40 point (dari 135 menjadi 175) terlampaui. Pada kondisi itu saya tidak boleh beraktivitas berat, bahkan stress juga tidak boleh, karena olahraga berat atau stress bisa meningkatkan tekanan darah sampai sekitar 30 point.
Pada saat selisih antara kondisi normal (S=135) dan saat pengukuran, misalnya menjadi 160 (naik 25 point), sudah diperlukan upaya untuk menurunkan tekanan darah dan menjaga aktivitas.

Juga bila turun 25 point, sudah menjadi hipotensi, yang berakibat kondisi badan menjadi lemah.

Ringkasnya, saya hipotensi bila sistolik di bawah 110, dan hipertensi bila sistolik di atas 155.

Tapi, tanpa riwayat pengukuran darah, bila ternyata orang usia 60 tahun Snya di atas 184, maka boleh tanpa pikir panjang lagi dinyatakan hipertensi dan perlu penanganan serius. Begitupun bila Snya di bawah 128, kemungkinan besar sudah bisa dinyatakan Hipotensi.

Jadi, TIDAK BENAR kalau dengan pengukuran sesaat, tanpa riwayat kesehatan, orang dengan tekanan S=170 sudah dinyatakan hipertensi, lalu langsung diberi obat2an.

Ibu dari seorang sahabat yang usianya lewat 80 tahun, begitu dideteksi oleh dokter tekanan darah Snya 180, langsung diberi obat penurun tekanan darah dengan dosis yang cukuo tinggi (karena berpatokan pada normal 130/80), sehingga dianggap berada pada titik yang berbahaya (50 point di atas normal), dan kemudian turun menjadi 125/75.
Hasilnya adalah kondisi badan yang memburuk, dan praktis lumpuh, karena tekanan sitoliknya turun 55 point!.
Padahal ADA orang tua (apalagi wanita), yang masih bisa normal pada tekanan darah sampai 202/107 (lihat tabel dan kurva)

Jadi menangani kasis hipertensi seharusnya oleh dokter keluarga yang memiliki catatan status historis yang memadai.

Wah, tampaknya kepanjangan, padahal masih banyak liku2 lainnya. Tapi, supaya tidak ribet, percayakan pada Kefir saja. Kefir tidak akan menaikkan dan menurunkan tekanan darah sembarangan, karena tampaknya Kefir melakukan konsultasi yang intensif dengan tubuh penggunanya...

 



Semoga bermanfaat.
Salam sehat Kefir....


(*Adi Kumbara-File KKI) 



Kamis, 13 Februari 2014

Insomnia Bikin Otak Jadi Sulit Berpikir




Penderita gangguan sulit tidur atau insomnia berisiko mengalami gangguan konsentrasi keesokan harinya selama sehari penuh karena bagian otak ‘penjelajah’ mereka terus aktif dan tidak bisa berhenti. Itulah temuan dari hasil studi yang dilakukan di Amerika baru-baru ini.
Insomnia Bikin Otak Jadi Sulit Berpikir Insomnia Bikin Otak Jadi Sulit Berpikir



Penderita insomnia cenderung mengandalkan wilayah ‘default mode’ di dalam otak mereka saat melakukan tugas yang menggunakan kemampuan memori singkat atau jangka pendek. Temuan ini mungkin dapat membantu menjelaskan mengapa penderita insomnia lebih sulit berpikir secara efisien di jam kerja.
Lebih jauh peneliti menemukan bahwa penderita insomnia akan merasa pekerjaan mereka lebih berat sehingga mereka akan bekerja lebih keras ketimbang mereka yang mendapatkan tidur nyenyak di malam hari. Padahal beban kerja mereka sebenarnya sama.
Seperti dilansir zeenews, Sean Drummon selaku penulis studi dari University of California mengatakan, “Data ini membantu kita memahami bahwa orang yang mengalami insomnia tidak hanya mengalami kesulitan tidur di malam hari, namun otak mereka juga tidak berfungsi dengan baik keesokan harinya selama sehari penuh.”

(*

Rabu, 12 Februari 2014

7 Makanan Terbaik untuk Pencernaan



Dalam memilih makanan terbaik untuk kesehatan pencernaan, mungkin yang terpenting adalah makanan itu tidak menyebabkan gejala atau keluhan apa pun. Dengan kata lain, makanan yang bagus itu bisa membuat proses pencernaan lebih mudah. 

Apa saja makanan yang bagus dan makanan yang sebaiknya dihindari demi pencernaan sehat? Berikut saran dari para ahli. 

Terbaik

1. Sayur dan buah
Makanan ini adalah sumber serat yang akan melancarkan proses pencernaan dan pembuangan. Sebaiknya kita mengonsumsi serat 20 - 30 gram setiap hari atau setara dengan 5-7 sajian buah dan sayur. 

2. Biji-bijian utuh
Sumber makanan biji-bijian utuh antara lain beras merah dan gandum. Namun nasihat ini mungkin tidak berlaku untuk mereka yang punya penyakit kronik seperti sakit celiac atau sensitif pada gluten.

3. Pisang
Pada dasarnya semua jenis buah bagus untuk pencernaan, tetapi pisang sangat dianjurkan karena tidak mengiritasi perut. Buah ini juga disarankan untuk mereka yang sedang menderita diare atau mual dan muntah. 

4. Air
Konsumsi air yang cukup sangat diperlukan untuk membantu pencernaan sehat. 

5. Jahe
Herbal dan rempah seperti jahe, pepermint, atau turmeric adalah sahabat bagi perut yang sedang bermasalah. Buatlah teh jahe untuk meredakan gangguan pencernaan.

6. Sumber probiotik
Probiotik mengandung bakteri baik yang akan mengembalikan keseimbangan bakteri jahat di usus. Sebaiknya pilih produk yang mengandung bakteri hidup seperti yogurt dan kefir.

7. Sumber prebiotik
Prebiotik adalah sumber makanan probiotik yang diperlukan untuk bakteri baik. Prebiotik ditemukan pada biji-bijian utuh, bawang, asparagus, dan kacang lentil.

Sebaliknya, hindari makanan yang akan memicu gejala refluks dan rasa nyeri di tenggorokan seperti makanan pedas, alkohol, kafein, soda, atau mengandung lemak jenuh tinggi.

From: kompas.com

DASH Diet, Tren Diet Terbaik di Dunia Tahun Ini!

DASH diet baru saja dinobatkan sebagai tren diet terbaik menurut para dokter di Amerika dalam penelitian yang dilakukan oleh US News & World Report. Diet ini tak hanya mampu menurunkan tekanan darah tinggi, namun juga bisa menurunkan berat badan! Ini cerita selengkapnya.


dash diet


DASH yang merupakan singkatan dari Dietary Approaches to Stop Hypertension ini akhirnya diakui para dokter di Amerika sebagai tren diet terbaik untuk tahun ini mengalahkan 29 jenis diet lainnya. Kini, DASH diet sudah populer di kalangan selebriti Hollywood bukan hanya untuk menurunkan berat badan namun juga menjaganya agar lebih stabil. Sebut saja Jennifer Hudson dan Jessica Simpson yang memang sudah lama membuat banyak orang tercengang akan penurunan berat badannya yang cukup siginifikan. Apa sebenarnya yang istimewa dari DASH diet ini?



dash diet

Diet yang diciptakan oleh seorang nutrisionist bernama Marla Heller ini pada awalnya dikembangkan sebagai bagian dari penelitian yang dilakukan untuk mencari cara bagaimana menurunkan tekanan darah seseorang tanpa melalui proses pengobatan tertentu. Namun pada akhirnya, DASH diet ini juga mampu mengurangi lingkar pinggang juga! Diet ini secara jelas mampu membantu seseorang untuk menentukan berapa banyak kalori yang akan dikonsumsi, mengatur dari mana sumber kalori tersebut didapat, dan juga mendorong orang tersebut untuk membatasi konsumsi garam setiap harinya. Jadi, bagaimana cara diet ini bekerja?


dash diet

DASH diet ini bekerja dengan dua fase. Fase pertama berlangsung selama dua minggu. Pada fase ini lebih diutamakan soal transisi konsumsi karbohidrat yang rendah, ditujukan mengatur ulang sistem metabolisme tubuh dengan memotong semua konsumsi karbohidrat yang didapat dari beras, gandum, jagung, dan lain sebagainya. Selain itu, konsumsi buah-buahan pun termasuk yang dihindari dalam fase ini. Pada fase inilah, hasil yang didapatkan lebih cepat terlihat. Lingkar pinggang pun akan dengan cepat terlihat berkurang.


dash diet

Kemudian berlanjut ke fase kedua yang dilakukan setelah fase pertama selesai. Pada fase ini, buah-buahan, sayur yang berkarbohidrat, serta semua konsumsi karbohidrat yang didapat dari beras, gandum, jagung, dan lain sebagainya pun mulai diperkenalkan kembali ke tubuh. Hal ini ditujukan untuk melanjutkan diet dan menurunkan berat badan, ditambah menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol orang yang menjalankannya. Pada fase kedua ini, orang tersebut akan belajar bagaimana mempertahankan diet tersebut sebagai diet jangka panjang yang akan tetap dilakukan untuk mengurangi tekanan darah dan meningkatkan kadar kolesterol yang baik pada tubuh.


dash diet

Kedua fase inilah yang membuat DASH diet ini dipilih 22 pakar kesehatan di Amerika sebagai diet terbaik dengan menilai efek yang dihasilkan dalam jangka pendek dan juga jangka panjangnya. Penilaian diet ini ditentukan dalam 7 ukuran, yakni penurunan berat badan dalam jangka waktu pendek, kemudahan, nutrisi yang didapat, keselamatan orang yang melakukannya, kemampuan untuk menghindari atau mengontrol diabetes, dan kemampuan untuk menghindari atau mengontrol penyakit jantung seseorang. Dan DASH diet menang dengan skor tertinggi, mengalahkan The Dukan Diet yang sempat populer karena dilakukan Kate Middleton menjelang hari pernikahannya.



dash diet


Hasil yang didapatkan, seseorang yang melakukan DASH diet ini pun beragam karena ditentukan oleh sistem metabolisme orang itu sendiri. Namun, sebuah penelitian membuktikan bahwa diet ini mampu mengurangi 2,2 kilogram berat tubuh seseorang dalam waktu dua minggu. Ini artinya dalam fase pertama. Terdengar sangat kecil? Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, DASH diet ini memang awalnya bukan ditujukan untuk menurunkan berat badan, namun lebih kepada penurunan tekanan darah seseorang. Weight loss is a plus. Terlebih jika dikolaborasikan dengan gaya hidup yang sehat dengan rutin berolahraga.



dash diet

Untuk memudahkan jika kamu tertarik untuk melakukan diet ini, kami suguhkan plan diet yang disarankan langsung oleh National Heart Lung and Blood Institute di Amerika. Di dalamnya terlampir dua tabel yang ditujukan untuk perempuan dan laki-laki dengan masing-masing jumlah kalori yang harus didapatkan perharinya. Masing-masing tabel terbagi menjadi tiga bagian, yakni:
  • Sedentary, artinya kamu hanya melakukan aktivitas fisik yang ringan setiap harinya.
  • Moderate active, artinya kamu melakukan aktivitas fisik yang setara dengan berjalan kaki sekitar 2-5 km dengan kecepatan 5-6,5 km/jam perharinya, ditambah dengan aktivitas fisik ringan.
  • Active, artinya kamu melakukan aktivitas fisik yang setara dengan berjalan kaki lebih dari 5 km dengan kecepatan 5-6,5 km/jam perharinya, ditambah dengan aktivitas fisik ringan.


dash diet
Semakin penasaran dengan DASH diet ini? Nggak perlu jauh-jauh ke Amerika hanya untuk menjalankan diet ini, yang terpenting, konsultasikan diet tersebut dengan nutrisionis yang tepat. Dengan begitu, Sang Nutrisionis pun bisa membantumu untuk membuat plan makanan yang akan dikonsumsi setiap harinya dengan jumlah kalori yang tepat. Selamat mencoba. 
(* fimela.com)



7 Buah yang Bisa Digunakan untuk Facial Wajah

7 Buah yang Bisa Digunakan untuk Facial Wajah

Wanita sering berpikir bahwa produk perawatan yang mahal yang dapat mempercantik mereka. Namun kenyataannya, ada beberapa produk kecantikan yang bebas biaya. Produk ini adalah hadiah alam yang tidak memiliki efek samping, yaitu buah-buahan. Di bawah ini adalah beberapa jenis buah-buahan yang dapat Anda gunakan sebagai masker wajah.


1.Apel


Pepatah mengatakan, satu apel sehari dapat menjauhkan Anda dari dokter. Hal ini membuktikan bahwa apel memang sangat efektif untuk kesehatan manusia. Jika Anda ingin menghilangkan jerawat, taruh parutan apel pada jerawat tersebut. Masker wajah dari apel juga bekerja sangat baik untuk kulit sensitif. Caranya, campur parutan apel dengan madu. Masker ini sangat efektif jika digunakan tiap hari.


2.Alpukat


Alpukat bekerja sangat baik untuk kulit berminyak. Caranya sangat sederhana. Hancurkan alpukat dan campur dengan air perasan lemon dan putih telur, untuk mendapatkan kulit yang bersinar secara alami.


3.Pisang


Perubahan cuaca yang tidak menentu, siklus haid yang tidak teratur, dan makanan cepat saji yang berlebihan dapat merusak tekstur kulit. Buah pisang dapat membantu mengatasi kerusakan ini. Pisang memiliki sifat pengobatan yang dapat bekerja terutama pada kulit kering. Pisang juga bermanfaat untuk kulit berjerawat, karena dapat membuat kulit wajah lembut dan halus. Campurkan pisang yang sudah ditumbuk dengan minyak zaitun. Untuk kulit yang berminyak, Anda dapat mengganti minyak zaitun dengan madu.


4.Jeruk dan Lemon


Jeruk dan lemon kaya akan vitamin C dan seng yang akan membantu untuk menyingkirkan jerawat. Campur 3 sendok makan air jeruk segar, 2 sendok makan air lemon, dan 1 sendok makan madu. Oleskan pada wajah dan tunggu selama 20 menit.


5.Strawberry


Strawberry bekerja sangat bagus untuk kulit yang berjerawat. Strawberry juga bagus untuk membersihkan kulit. Caranya hancurkan strawberry yang sudah matang dan campurkan dengan Kefir/yoghurt. Biarkan campuran ini selama 10 sampai 15 menit pada kulit wajah Anda.


6.Pepaya


Pepaya dapat membantu menyingkirkan luka bakar akibat matahari. Pepaya juga dapat bekerja melawan jerawat. Campur papaya dengan sandalwood atau kayu cendana. Gunakan campuran ini untuk mendapatkan kulit yang berseri dan bersinar dalam waktu singkat.


7.Persik


Selain tinggi akan Vitamin A dan C, buah persik juga mengandung alpha hydroxyl acids, yang dapat membantu mengurangi keriput dan mencerahkan bintik-bintik hitam pada wajah. Untuk kulit yang kering, campurkan buah persik dengan kefir/ yoghurt. Untuk kulit berminyak, ganti kefir/ yoghurt dengan madu.

Bila dicampurkan Kefir pada buah-buahan ini,selain dapat dipakai untuk facial,campuran  tersebut bisa dimakan atau dijadikan es cream.Serbaguna sekali, bukan?...

(*by:  Beautiplan.com)

Salah Kaprah dengan Alkohol dan Khomr


Pembahasan ini adalah lanjutan pembahasan Rumaysho.com yang mengangkat tema “Menjawab Kerancuan Seputar Alkohol“. Saat ini kita akan membahas lebih jauh mengenai alkohol. Banyak sekali di antara kaum muslimin yang tidak bisa membedakan antara alkohol, etanol dan minuman beralkohol. Akhirnya ia pun  jadi ragu mengkonsumsi berbagai macam bahan yang mengandung alkohol. Alangkah lebih baiknya agar mendapat kejelasan, silakan simak dalam pembahasan berikut.

***

Alkohol[1] sering dipakai untuk menyebut etanol, yang juga disebut grain alkohol; dan kadang untuk minuman yang mengandung alkohol (minuman beralkohol). Hal ini disebabkan karena memang etanol merupakan komponen utama dari bagian alkohol (bukan methanol atau grup alkohol lainnya) yang terdapat dalam minuman tersebut.[2] Begitu juga dengan alkohol yang digunakan dalam dunia farmasi. Alkohol yang dimaksudkan adalah etanol. Namun, sebenarnya alkohol dalam ilmu kimia memiliki pengertian yang lebih luas.

Dalam kimia, alkohol adalah istilah yang lebih umum untuk senyawa organik apa pun yang memiliki gugus hidroksil (-OH) yang terikat pada atom karbon, yang ia sendiri terikat pada atom hidrogen dan/atau atom karbon lain. Dilihat dari gugus fungsinya ini, alkohol memiliki banyak golongan. Golongan yang paling sederhana adalah metanol  dan etanol. Sampai yang rumit seperti cyclohexanol (digunakan di industry nilon) yang membentuk cincin, juga sorbitol (pemanis yang sering kita jumpai di minuman manis berkemasan)  yang berupa makromolekul.
Etanol, disebut juga etil alkohol, alkohol murni, alkohol absolut, atau alkohol saja, adalah sejenis cairan yang mudah menguap (volatile), mudah terbakar (flammable), tak berwarna (colorless), memiliki wangi yang khas dan merupakan alkohol yang paling sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Senyawa ini merupakan obat psikoaktif dan dapat ditemukan pada minuman beralkohol dan termometer modern. Etanol adalah salah satu obat rekreasi yang paling tua.

Etanol termasuk ke dalam alkohol rantai tunggal, dengan rumus kimia C2H5OH dan rumus empiris C2H6O. Ia merupakan isomer konstitusional dari dimetil eter. Etanol sering disingkat menjadi EtOH, dengan “Et” merupakan singkatan dari gugus etil (C2H5).[3]
Dari penjelasan di atas, ringkasnya alkohol digunakan untuk tiga istilah:

Pertama: Alkohol untuk senyawa kimia yang memiliki gugus fungsional –OH, dan senyawanya biasa diakhiri kata alkohol atau –nol.
Contohnya, kandungan alkohol dalam madu lebah adalah: benzyl alkohol, beta-methallyl alkohol, ethanol, isobutanol, 2-butanol, 2-methyl-1-butanol, 3-methyl-1-butanol, 3-methyl-1-butanol, 3-pentanol, n-butanol, n-pentanol, n-propanol, phenylethyl alkohol.
Kedua: Alkohol biasa digunakan untuk menyebut etanol. Semacam yang biasa kita temui dalam parfum, mouth wash, deodorant, kosmetik, dsb.
Ketiga: Alkohol untuk minuman keras. Minuman ini biasa disebut minuman beralkohol (alkohol beverage) atau alkohol saja, dan sifatnya memabukkan. Di dalam minuman ini terdapat unsur etanol, namun bukan keseluruhannya.

Untuk istilah yang ketiga sudah jelas keharamannya karena ia termasuk khomr. Sebagaimana disebutkan dalam hadits, “Setiap yang memabukkan adalah khomr. Setiap yang memabukkan pastilah haram.”
Lalu bagaimana dengan alkohol pada istilah pertama dan kedua. Apakah dihukumi sama?
Inilah sebenarnya letak kesalahpahaman kebanyakan orang saat ini. Mereka tidak bisa membedakan tiga alkohol ini sehingga asal pukul rata. Pokoknya setiap makanan dan minuman yang ada alkohol atau etanol dihukumi haram.
Sebelum membahas lebih mendalam tentang alkohol point pertama dan kedua, terlebih dahulu kita lihat ulasan alkohol (etanol) secara umum.[4]

Proses Pembuatan Alkohol (Etanol)
Alkohol (etanol) dapat diproduksi melalui dua cara:
  1. Cara petrokimia (proses dari bahan bakar fosil) melalui hidrasi etilena. Etanol hasil hidrasi ini biasa digunakan sebagai feedstock (bahan sintesis) untuk menghasilkan bahan kimia lainnya atau sebagai solvent (pelarut).
  2. Cara biologis melalui fermentasi gula dengan ragi (yeast).
Etanol untuk dikonsumsi manusia (seperti minuman beralkohol[5]) dan kegunaan bahan bakar diproduksi dengan cara fermentasi. [6]
Minuman beralkohol dibuat dengan cara fermentasi dari bahan baku yang mengandung gula cukup tinggi. Bahan baku yang umum dipakai adalah biji-bijian (seperti jagung, beras, gandum dan barley), umbi-umbian (seperti kentang dan ubi kayu), buah-buahan (seperti anggur, apel, pear, cherry), tanaman palem (seperti aren, kelapa, siwalan, nipah), gula tebu dan gula bit, serta tetes gula. Khusus bahan baku biji-bijian, sebelum proses fermentasi berlangsung, bahan-bahan tersebut diproses terlebih dahulu dengan cara merendamnya sampai menjadi kecambah, kemudian direbus dan diproses menjadi bubur dan dimasak kembali.
Ragi yang umum digunakan adalah Saccharomyces cerevisiae.

Ragi ini mengeluarkan enzim yang digunakan untuk memecah gula seperti glucose maupun fructose menjadi etanol dan karbon dioksida
Proses utamanya adalah :
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Namun fermentasi tidaklah sesederhana ini, disamping menghasilkan kedua zat tersebut proses ini juga menghasilkan gliserin dan teramat banyak asam organic lainnya.
Lamanya proses fermentasi tergantung kepada bahan dan jenis produk yang akan dihasilkan. Proses pemeraman singkat (fermentasai tidak sempurna) yang berlangsung sekitar 1 – 2 minggu dapat menghasilkan produk dengan kandungan etanol 3 – 8 %. Contohnya adalah produk bir. Sedangkan proses pemeraman yang lebih panjang (fermentasi sempurna) yang dapat mencapai waktu bulanan bahkan tahunan seperti dalam pembuatan wine dapat menghasilkan produk dengan kandungan etanol sekitar 7-18 %.

Kandungan etanol yang dihasilkan dalam fermentasi minuman beralkohol biasanya berkisar sekitar 18% karena pada umumnya ragi tidak dapat hidup pada lingkungan dengan kandungan etanol di atas 18%. Jadi untuk menghasilkan minuman beralkohol dengan kandungan etanol yang lebih tinggi, dilakukan proses distilasi (penyulingan) terhadap produk yang dihasilkan melalui proses fermentasi. Kelompok produk yang dihasilkan dinamakan distilled beverages. Cara produksi yang lain untuk menghasilkan minuman berkadar etanol tinggi adalah dengan cara mencampur produk hasil fermentasi dengan produk hasil distilasi. Contohnya adalah produk port wine dan sherry yang termasuk kelompok fortified wine. Pada produk tertentu, untuk menghasilkan cita rasa yang diinginkan, dapat dilakukan penambahan bahan-bahan tertentu seperti herba, buah-buahan, ataupun bahan flavoring.[7]

Kegunaan Alkohol (Etanol)
  1. Sebagai pelarut (solvent), misalnya pada parfum, perasa, pewarna makanan, dan obat-obatan.
  2. Sebagai bahan sintesis (feedstock) untuk menghasilkan bahan kimia lain, contohnya sebagai feedstock dalam pembuatan asam asetat (sebagaimana yang terdapat dalam cuka).
  3. Sebagai bahan bakar alternatif. Bahan bakar etanol telah banyak dikembangkan di negara Brasil sejak mereka mengalami krisis energi. Brasil adalah negara yang memiliki industri etanol terbesar untuk memproduksi bahan bakar. Sembilan puluh persen mobil baru di sana, menggunakan bahan bakar hydrous ethanol (terdiri dari 95% etanol dan 5% air).
  4. Untuk minuman beralkohol (alkohol beverage).
  5. Sebagai penangkal racun (antidote).
  6. Sebagai antiseptic (penangkal infeksi).
  7. Sebagai deodorant (penghilang bau tidak enak atau bau busuk).[8]
Kandungan Etanol pada Minuman Beralkohol
Kandungan etanol minuman beralkohol dapat dinyatakan dalam persen volume per volume (% v/v), persen berat per berat (% b/b) atau dinyatakan dalam proof. Nilai proof merupakan rasio 2:1 dibandingkan kandungan etanol dalam persen volume. Contohnya, minuman dengan kandungan etanol 40 % (v/v) sebanding dengan 80 proof.
Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 86/ Menkes/ Per/ IV/ 77 tentang minuman keras, minuman beralkohol dikategorikan sebagai minuman keras dan dibagi menjadi 3 golongan berdasarkan persentase kandungan etanol volume per volume pada suhu 20oC.
Golongan A: Minuman dengan kadar etanol 1 – 5 persen.
Golongan B: Minuman dengan kadar etanol lebih dari 5 persen sampai dengan 20 persen.
Golongan C: Minuman dengan kadar etanol golongan C mengandung etanol lebih dari 20 persen sampai dengan 55 persen.[9]
Minuman beralkohol juga dapat dibagi menjadi tiga golongan:
  1. Bir (Beer), 4-6% alkohol
  2. Anggur (Wine), 9-16% alkohol
  3. 3. Spirit, minimal 20% alkohol
Minuman beralkohol yang memiliki kadar alkohol rendah adalah beer dan wine. Keduanya diproduksi melalui fermentasi. Sedangkan minuman alkohol dengan kadar tinggi (spirit) diproduksi dengan cara fermentasi ditambah dengan proses distilasi (penyulingan).[10]
Kandungan beberapa minuman beralkohol dapat dilihat pada tabel berikut :
Jenis Minuman Kandungan Etanol (%)
Bir 3 – 5
Wine 9 – 18
Anggur obat 9 – 18
Liquor Min. 24
Whisky Min. 30
Brandy Min. 30
Genever Min. 30
Cognac Min. 35
Gin Min. 38
Arak Min. 38
Rum Min. 38
Vodka Min. 40

Apakah Semua Minuman Beralkohol Memabukkan?
Ir Muti Arintawati MSi, auditor LP POM MUI mengatakan, “Minuman beralkohol tidak hanya menyebabkan mabuk, akan tetapi pada tingkat tertentu dapat menyebabkan kematian. Pada tingkat kandungan 5-15 % etanol dalam darah peminum akan mengalami kehilangan koordinasi, pada tingkat 15-20 persen etanol menyebabkan keracunan, pada tingkat 30-40 persen peminum hilang kesadaran dan pada tingkat yang lebih tinggi lagi yaitu 50 persen dapat menyebabkan kematian.”[11]
Hasil rapat Komisi Fatwa MUI tahun 2001 menyimpulkan bahwa minuman keras adalah minuman yang mengandung alkohol minimal 1 %  (satu persen).[12]

Menghukumi Alkohol Haruslah Melihat ‘Illah
Syaikh Muhammad bin Sholih Al Utsaimin mengatakan, “Khomr diharamkan karena illah (sebab pelarangan) yang ada di dalamnya yaitu karena memabukkan. Jika illah tersebut hilang, maka pengharamannya pun hilang. Karena sesuai kaedah “al hukmu yaduuru ma’a illatihi wujudan wa ‘adaman (hukum itu ada dilihat dari ada atau tidak adanya illah)”. Illah dalam pengharaman khomr adalah memabukkan dan illah ini berasal dari Al Qur’an, As Sunnah dan ijma’ (kesepakatan ulama kaum muslimin).”[13]

Sehingga dari sini tidaklah tepat jika dinyatakan bahwa illah diharamkannya khomr karena mengandung alkohol di dalamnya. Alkohol memang komponen penting penyusun khomr. Namun dia bukanlah satu-satunya penyusun dan sebenarnya masih ada komponen lainnya yang sifatnya toksik. Yang lebih tepat jika kita katakan bahwa sebab dilarangnya khomr adalah karena memabukkan. Inilah maksud dari penjelasan hadits Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam. Moga-moga dipahami hal ini.

Apakah Setiap Alkohol Dihukumi Haram dan Dihukumi Identik dengan Khomr?
Coba kita simak terlebih dahulu penjelasan Syaikh Muhammad Rosyid Ridho dalam Fatawanya hal. 1631, yang dinukil oleh Syaikh Muhammad bin Sholih Al Utsaimin. Ringkasnya, beliau rahimahullah berkata,
“Alkohol adalah zat yang suci dan mensucikan. Alkohol merupakan zat yang sangat urgen dalam dunia farmasi dan pengobatan dalam kedokteran serta pabrik-pabrik. Alkohol telah tercampur dalam banyak obat-obatan. Pengharaman penggunaan alkohol bagi kaum muslimin menghalangi mereka untuk bisa menjadi pakar dalam banyak bidang ilmu dan teknologi.

Hal ini malah akan menyebabkan orang-orang kafir unggul atas kaum muslimin dalam bidang kimia, farmasi, kedokteran, pengobatan, dan industri. Pengharaman penggunaan alkohol bisa jadi merupakan sebab terbesar meninggalnya orang-orang yang sakit dan yang terluka atau menyebabkan lama sembuh  atau semakin parah.” Syaikh Ibnu Utsaimin lantas memberi tanggapan, “Ini perkataan yang amat bagus dari beliau rahimahullah.”

Berikut ada penjelasan yang cukup menarik dalam Majalatul Buhuts Al Islamiyyah dari Al Lajnah Ad Da-imah Lil Buhuts ‘Ilmiyyah wal Ifta’[14].
Soal Kedelapan: Apakah alkohol identik dengan khomr atau tidak? Apa hukum meminum dan mengkonsumsi alkohol dilihat dari kadarnya (kandungannya)? Apakah dia dihukumi najis sebagaimana khomr atau tidak?

Jawab:
Setiap bahan beralkohol mengandung alkohol sebagaimana yang kami ketahui. Akan tetapi kandungan alkohol tersebut untuk setiap bahan tadi bertingkat-tingkat. Tidak setiap bahan yang mengandung alkohol itu memabukkan ketika diminum. Oleh karena itu, jika kandungan alkohol dalam bahan-bahan tadi melebihi batasan tertentu sehingga jika seseorang mengkonsumsinya dalam jumlah banyak bisa membuat mabuk, maka minuman tersebut identik dengan khomr menurut mayoritas ulama sehingga dinamakan dengan khomr. Jika demikian, maka diharamkan meminumnya sedikit ataupun banyak. Peminumnya akan dikenai hukuman had. Juga berlaku pula najis namun masih dalam perselisihan antara ulama. Namun kalau menurut Imam Abu Hanifah dan ulama yang sependapat dengannya, alkohol semacam ini tidaklah dimasukkan dalam definisi khomr, sehingga tidaklah disebut khomr. Akan tetapi, seperti ini tetap mereka larang untuk diminum dalam jumlah banyak, namun tidak berlaku dalam jumlah sedikit.

Jika kandungan alkohol tersebut tidak mencapai kadar yang membuat mabuk ketika diminum dalam jumlah banyak, maka saat ini minuman tersebut tidaklah identik dengan khomr menurut mayoritas ulama. Untuk kondisi ini tidak disebut khomr sehingga tidak diharamkan untuk meminumnya, tidak diharamkan menggunakannya untuk mensucikan sesuatu, tidak diharamkan digunakan untuk parfum dan juga tidak dihukumi najis.

Ukuran bahan yang kandungan alkoholnya jika diminum dalam jumlah banyak dapat memabukkan, ini mesti dilihat dari pendapat para pakar yang ahli dalam hal itu.
Demikian penjelasan yang bisa disampaikan tentang alkohol.
Hanya Allah yang memberi taufik, shalawat dan salam kepada Nabi kita Muhammad, keluarga dan para sahabatnya.
Yang menandatangani fatwa ini: Anggota: ‘Abdullah bin ‘Abdurrahman Al Ghodyan, Wakil Ketua: ‘Abdur Rozaq ‘Afifi, Ketua: ‘Abdul ‘Aziz bin ‘Abdillah bin Baz[15]

Mohon Dibedakan Antara Alkohol (Etanol) dan Minuman Beralkohol
Harus dibedakan antara alkohol sebagai senyawa kimia dan minuman beralkohol. Alkohol yang biasa digunakan dalam minuman keras adalah etanol (C2H5OH).
Berdasarkan “Muzakarah Alkohol Dalam Minuman” di MUI pada tahun 1993, telah didefinisikan bahwa minuman beralkohol (alkoholic beverage) adalah minuman yang mengandung alkohol (etanol) yang dibuat secara fermentasi dari jenis bahan baku nabati yang mengandung karbohidrat, seperti biji-bijian, buah-buahan, dan nira, atau yang dibuat dengan cara distilasi hasil fermentasi yang termasuk di dalamnya adalah minuman keras klasifikasi A, B, dan C (Per. Menkes No. 86/ 1977).

Anggur obat, anggur kolesom, arak obat dan minuman-minuman sejenis yang mengandung alkohol dikategorikan sebagai minuman beralkohol. Apabila suatu minuman sudah dikategorikan sebagai minuman beralkohol, berapapun kadar alkoholnya, maka statusnya haram bagi umat Islam.
Banyak orang menyamakan minuman beralkohol dengan alkohol, sehingga sering yang diharamkan adalah alkoholnya. Padahal tidak ada orang yang akan sanggup meminum alkohol dalam bentuk murni, karena akan menyebabkan kematian.

Alkohol memang merupakan komponen kimia yang terbesar setelah air yang terdapat pada minuman keras, akan tetapi alkohol bukan satu-satunya senyawa kimia yang dapat menyebabkan mabuk, karena banyak senyawa-senyawa lain yang terdapat pada minuman keras yang juga bersifat memabukkan jika diminum pada konsentrasi cukup tinggi. Secara umum, golongan alkohol bersifat narcosis (memabukkan), demikian juga komponen-komponen lain yang terdapat pada minuman keras seperti aseton, beberapa ester, dll. Secara umum, senyawa-senyawa organik mikromolekul dalam bentuk murni juga bersifat racun. [16]
Pembahasan dalam point-point sebelumnya yang kami utarakan adalah mengenai minuman beralkohol, kapan ia bisa dihukumi haram atau tidak. Minuman tersebut dihukumi haram dan statusnya khomr, apabila memabukkan. Jika tidak memabukkan, maka tidak dihukumi haram dan statusnya pada saat ini bukan khomr.

Sekarang permasalahannya bagaimana status etanol jika ia berdiri sendiri? Apakah halal atau haram? Yang kita permasalahkan bukan minuman beralkoholnya, namun tentang status etanol itu sendiri.
Kami ilustrasikan sebagai berikut.
Air kadang bercampur dengan zat lainnya. Kadang air berada di minuman yang halal. Kadang pula air berada pada minuman yang haram (semacam dalam miras). Namun bagaimanakah sebenarnya status air itu sendiri sebagai zat yang berdiri sendiri, tanpa bercampur dengan zat lainnya? Apakah halal? Jawabannya, halal. Karena kita kembali ke hukum asal segala sesuatu adalah halal[17]. Dasarnya adalah firman Allah,
هُوَ الَّذِي خَلَقَ لَكُمْ مَا فِي الأرْضِ جَمِيعًا ثُمَّ اسْتَوَى إِلَى السَّمَاءِ فَسَوَّاهُنَّ سَبْعَ سَمَاوَاتٍ وَهُوَ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ
Dia-lah Allah, yang menjadikan segala yang ada di bumi untuk kamu dan Dia berkehendak menuju langit, lalu dijadikan-Nya tujuh langit. Dan Dia Maha Mengetahui segala sesuatu.” (QS. Al Baqarah: 29)
قُلْ مَنْ حَرَّمَ زِينَةَ اللَّهِ الَّتِي أَخْرَجَ لِعِبَادِهِ وَالطَّيِّبَاتِ مِنَ الرِّزْقِ
Katakanlah: “Siapakah yang mengharamkan perhiasan dari Allah yang telah dikeluarkan-Nya untuk hamba-hamba-Nya dan (siapa pulakah yang mengharamkan) rezeki yang baik?” (QS. Al A’rof: 32)

Air ini bisa menjadi haram jika ia sudah berupa campuran, namun yang ditinjau adalah campurannya dan bukan lagi airnya. Misalnya air yang terdapat dalam miras. Pada saat ini, air sudah bercampur dan menjadi satu dengan miras. Dan miras dihukumi haram, termasuk pula air di dalamnya.
Sama halnya kita terapkan untuk etanol. Etanol kadang bercampur dan jadi satu dengan minuman keras. Kadang pula etanol berada dalam cairan etanol yang bercampur dengan air. Bagaimanakah hukum asal etanol ketika berdiri sendiri dan belum bercampur atau menyatu dengan zat lain? Jawabannya, sama dengan air di atas. Kita kembali ke hukum asal bahwa segala sesuatu itu halal. Termasuk juga etanol ketika ia berdiri sendiri.

Nanti masalahnya berbeda ketika etanol tadi bercampur dan menyatu dengan miras. Ketika itu etanol juga bercampur dengan zat asetanilda, propanol, butanol, dan metanol yang kebanyakan bersifat toksik (racun). Pada saat ini, campurannya dihukumi haram karena sifatnya memabukkan, termasuk pula etanol di dalamnya.
Namun bagaimana jika etanol hanya bercampur dengan air. Apakah dihukumi haram? Jawabnya, kembali ke hukum asal yaitu halal. Pada saat ini pula etanol bukan lagi memabukkan. Namun asal etanol adalah toksik (beracun) dan tidak bisa dikonsumsi. Sehingga jika etanol hanya bercampur dengan air, lalu dikonsumsi, maka cuma ada dua kemungkinan bila dikonsumsi, yaitu sakit perut atau mati.

Jika penjelasan ini dipahami, maka sebenarnya permasalahan lainnya mengenai alkohol (etanol) dalam parfum, kosmetik, deodorant, antiseptik, alkohol dalam tape dan teh kombucha dan alkohol dalam obat-obatan, dsb, sudah terjawab. Intinya, alkohol (etanol) dalam bahan-bahan  tadi adalah alkohol yang halal. Sehingga tidak perlu mempermasalahkan berbagai bahan tadi. Karena itu sama saja bercampurnya zat yang halal dalam zat yang halal.
Jadi point penting yang mesti kita ketahui:
  1. Hukum asal etanol jika ia berdiri sendiri dan tidak bercampur dengan zat lain adalah halal.
  2. Etanol bisa berubah statusnya jadi haram jika ia menyatu dengan minuman yang haram seperti miras.
  3. Etanol ketika berada dalam miras, yang dihukumi adalah campuran mirasnya dan bukan etanolnya lagi.
Akibat Menyamakan Setiap Alkohol dengan Khomr
Jika alkohol dikatakan identik dengan khomr, maka ini akibarnya sangat fatal. Jika dikatakan bahwa setiap senyawa yang mengandung gugus –OH adalah khomr, maka ini pemahaman yang sangat merusak. Karena sebagaimana pernah kami sebutkan bahwa madu sendiri mengandung senyawa yang mengandung gugus –OH. Apakah dari sini lantas madu diharamkan.

Begitu pula jika seseorang mengatakan bahwa etanol sama dengan khomr juga fatal. Etanol itu bertingkat-tingkat. Ada etanol yang berada di miras dan bisa dikonsumsi, namun etanol pada asalnya bukanlah zat yang bisa dikonsumsi.
Jika seseorang mengatakan bahwa etanol adalah khomr, akibatnya:
  1. Banyak senyawa kimia lain yang tidak boleh diproduksi dari etanol disebabkan mengatakan bahwa etanol itu khomr. Padahal ada beberapa senyawa kimia yang merupakan turunan dari etanol seperti asetaldehid dan asam asetat (asam cuka).
  2. Pabrik kimia yang memproduksi etanol harus ditutup karena penghasilannya adalah penghasilan yang haram disebabkan memproduksi etanol yang dikatakan khomr. Padahal pabrik etanol di masa mendatang sangat bermanfaat sekali bagi umat manusia. Di antaranya, etanol adalah sebagai bahan bakar alternatif pengganti minyak bumi sebagaimana sekarang banyak dikembangkan di negara Brasil.
Dan masih banyak akibat lainnya jika disalahpahami seperti ini.

Kesimpulan
Alkohol (etanol) dan minuman beralkohol adalah dua hal yang berbeda. Minuman beralkohol sudah pasti memabukkan dan diharamkan sedangkan alkohol  (etanol) belum tentu demikian. Alkohol (etanol) adalah sebagaimana hukum zat pada asalnya yaitu halal. Dia bisa menjadi haram jika memang menimbulkan dampak negatif, memabukkan dan lainnya. Semoga bisa memahami hal ini.

Kalau sudah dipahami hal ini, insya Allah pembahasan selanjutnya akan semakin mudah. Begitu pula seseorang tidak akan menjadi pusing dengan kandungan alkohol yang ada pada beberapa buah, pada antiseptik, pada kosmetik, parfum dan lainnya.
Demikian pembahasan kami mengenai pengetahuan seputar alkohol dan perbedaannya dengan khomr. Semoga Allah memberikan kepahaman dan memberikan ilmu yang bermanfaat.

Penulis: Muhammad Abduh Tuasikal (Alumni Teknik Kimia UGM, 2002-2007)
Artikel http://rumaysho.com
Pangukan-Sleman, Selepas shalat shubuh, 12 Shofar 1431 H


[1] Ada yang mengatakan bahwa alkohol berasal dari bahasa arab al-kuhul, yang awalnya berarti suatu serbuk halus yang digunakan sebagai makeup (hiasan) pada mata. Akhirnya pada saat itu alkemis eropa menamakan semua jenis serbuk halus dengan nama kohl yang akhirnya digunakan untuk menamakan ekstrak hasil distilasi. (Microsoft ® Encarta ® 2008. © 1993-2007)

[2] Sebenarnya kurang tepat jika alkohol disebut sebagai bahan dasar dalam pembuatan minuman keras. Mislanya bahan dasar roti adalah gandum, karena roti dari tepung terigu dan tepung terigu dari gandum. Tetapi miras bukan berbahan dasar alkohol tapi karbohidrat yang difermentasi menjadi alkohol. Jadi alkohol terbentuk di dalam miras bukan kita memakai alkohol untuk membuat miras. Semoga ini menjadi catatan yang bisa diperhatikan bersama. (Catatan Saudara kami Ramdhani Baskoro)

[3] Lihat: http://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol [english]

[4] Untuk selanjutnya, kami kadang menyamakan istilah alkohol dan etanol. Namun kalau kami memaksudkan minuman keras biasa kami sebut dengan minuman beralkohol.

[5] Di banyak Negara maju alkohol yang diperoleh dengan cara petrokimia seperti ini seringkali beberapa negara bahkan mewajibkan untuk didenaturasikan. Denaturasi adalah proses untuk mencegah alkohol dari jenis ini digunakan untuk minuman dengan cara menambahkan sedikit racun di dalamnya, misalnya benzene atau bisa juga dengan zat yang mengubah bau dari alkohol jenis ini sehingga tidak lagi bisa digunakan sebagai minuman. Usaha ini bukan karena alkohol petrokimia berbahaya jika dipakai sebagai minuman lantas diberlakukan kebijakan denaturasi. Namun karena pajak alkohol pertokimia yang jauh lebih rendah dibanding pajak alkohol fermentasi membuat beberapa industri minuman menggunakan alkohol petrokimia alih-alih alkohol fermentasi.

Denaturasi diwajibkan untuk mencegah praktik seperti ini dengan mekanisme penambahan biaya yaitu usaha untuk menghilangkan racun atau bau tersebut harus lebih besar dibanding selisih pajak antara alkohol fermentasi dan alkohol petrokimia.
Pajak minuman keras jelas lebih besar mengingat margin yang besar dan akibat yang ditimbulkannya, analog dengan rokok. Maka dari itu pajak alkohol dikenakan dua jenis alkohol tersebut dan denaturasi adalah suatu kebijakan untuk menjamin penegakan hukum pajak tersebut.
Jadi secara umum hampir dapat dipastikan bahwa minuman beralkohol pasti berasal dari fermentasi dan bukan berasal dari turunan petrokimia. (Tambahan dari Saudara kami Ramdhani Baskoro)

[6] Lihat: http://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol [english]

[7] Sumber: http://www.republika.co.id/berita/21233/Mengenal_Minuman_Beralkohol

[8] Lihat: http://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol [english]

[9] Lihat: http://www.republika.co.id/berita/21233/Mengenal_Minuman_Beralkohol

[10] Sumber: http://en.wikipedia.org/wiki/Alkohol_beverage [english]

[11] Sumber: http://www.republika.co.id/berita/21233/Mengenal_Minuman_Beralkohol

[12] Lihat: http://www.republika.co.id/print/17587

[13] Majmu’ Fatawa wa Rosa-il Ibnu ‘Utsaimin, 11/195, Asy Syamilah

[14] Komisi Tetap Riset ‘Ilmiyyah dan Fatwa di Saudi Arabia.

[15] Majalah Al Buhuts Al Islamiyyah, 57/75-77, Mawqi’ Al Ifta’

[16] Sumber pembahasan berikut dari: http://lppommuikaltim.multiply.com/journal/item/9/STATUS_KEHALALAN_ALKOHOL

[17] Kaedah “Hukum asal segala sesuatu adalah halal” merupakan kaedah yang tidak disepakati oleh para ulama, namun merupakan kaedah yang diterapkan mayoritas ulama. Lihat Al Wajiz fii Iidhohi Qowa’idil Fiqhi Al Kulliyah, Syaikh Dr. Muhammad Shidqi bin Ahmad Al Burnu, hal. 191, Muassasah Ar Risalah, cetakan kelima, tahun 1422 H.



(*Oleh Andang Kasriadi pada 9 Februari 2014 pukul 6:01)

Sumber: http://rumaysho.com/umum/salah-kaprah-dengan-alkohol-dan-khomr-812
Jan 26, 2010 Muhammad Abduh Tuasikal, MScUmum76